Abacate: O Fruto que se tornou uma celebridade nutricional

Um pequeno fruto com grandes pretensões nutricionais. O abacate é o único superalimento que se pode espalhar numa torrada!

A ascensão do “patinho feio” das Frutas

Quem diria que aquela fruta “pouco saborosa” – como diziam os espanhóis em 1519 – se tornaria a estrela das redes sociais e o pesadelo financeiro dos millennials? O abacate percorreu um longo caminho desde que era considerado insípido até chegar às nossas mesas de pequeno-almoço em forma de torradas que custam quase tanto como uma entrada para um festival de verão.

O que sabes sobre esta Fruta “gordurosa”?

Antes de torceres o nariz à palavra “gorduroso”, deixa-me contar-te uma coisa: nem toda a gordura é inimiga. O abacate é basicamente o aristocrata das frutas – rico em tudo o que é bom, incluindo gorduras monoinsaturadas que, podem ajudar-te a baixar o colesterol. É uma contradição ambulante (ou melhor, pendurada na árvore).

Sabias que o abacate tem mais proteína do que qualquer outra fruta? Sim, leste bem! Enquanto outras frutas andam por aí a gabar-se dos seus açúcares, o abacate está a acumular proteínas como quem vai ao ginásio todos os dias.

O Abacate tem mais identidades do que um espião internacional

O abacate é tão versátil que podia ter o seu próprio programa de talentos. Pode ser redondo ou em forma de pêra, pode pesar até 1 kg (imagina levar isso no bolso!), e a sua cor varia do verde-escuro ao carmim, amarelo e até quase preto. É basicamente o camaleão das frutas, mas com mais personalidade e definitivamente mais calorias.

Quando o Potássio conheceu a Vitamina E: Uma história de amor

Se pensas que as bananas são as rainhas do potássio, é hora de pensares novamente. O abacate é uma powerhouse de potássio, ajudando a manter a tua tensão arterial sob controlo e o teu ritmo cardíaco estável. É como ter um pequeno cardiologista dentro do teu frigorífico.

E não fica por aí. A Vitamina E do abacate está a combater os radicais livres no teu corpo como um super-herói nutricional que ninguém pediu, mas todos precisamos. Os antioxidantes do abacate estão basicamente a limpar o teu corpo enquanto tu passas o dia a deslocar-te entre o trabalho e o sofá.

O caso secreto entre o Abacate e o Ómega-3

O que muita gente não sabe é que o abacate e o ómega-3 têm uma relação especial digna de um filme. Embora o abacate não seja rico em ómega-3 (esse encontras em peixes gordos como o salmão), ele contém gorduras saudáveis que ajudam o teu corpo a absorver melhor o ómega-3 que consomes de outras fontes.

Esta combinação dinâmica melhora significativamente a biodisponibilidade do ómega-3, permitindo que o teu corpo aproveite ao máximo este ácido gordo essencial para a saúde cerebral e cardiovascular. É como se o abacate fosse o cupido que ajuda o ómega-3 a chegar ao coração das tuas células!

A ciência por trás do “amadurecimento preguiçoso”

Ao contrário de outras frutas que amadurecem na árvore, o abacate é aquele amigo que chega atrasado a todas as festas. Só começa a amadurecer depois de colhido. Se comprares um abacate verde, guarda-o alguns dias à temperatura ambiente e observa a magia acontecer. É provavelmente a única fruta que é mais preguiçosa que tu nas manhãs de domingo.

O lado negro: 400 calorias de pura tentação

Claro que nem tudo são rosas no mundo dos abacates. Com até 400 calorias por unidade, esta fruta tem mais calorias do que muitos chocolates. É basicamente a prova de que a Mãe Natureza também tem sentido de humor. “Vou criar uma fruta super saudável, mas vou enchê-la de calorias para ver se conseguem resistir!”

As variedades californianas: As divas do mundo dos Abacates

As variedades da Califórnia são as celebridades do mundo dos abacates, obtendo da gordura mais de 80% das suas calorias. São basicamente o equivalente frutífero daquele amigo que só come no McDonald’s mas nunca engorda.

O Abacate Desmascarado

Também existem mitos relacionados com o abacate, mas quanto há de verdade nessas afirmações?

Mito 1: O Abacate engorda

Verdade: Sim, têm muitas calorias, mas as gorduras saudáveis ajudam na saciedade. Um estudo publicado no Nutrition Journal mostrou que comer meio abacate ao almoço aumentou a sensação de saciedade e reduziu o desejo de comer nas horas seguintes.

Mito 2: Os Abacates são um desperdício de Água

Verdade parcial: Embora a produção de abacates exija bastante água, investigações recentes mostram que as técnicas modernas de cultivo estão a reduzir significativamente a pegada hídrica.

Mito 3: O caroço do Abacate não serve para nada

Falso: O caroço de abacate contém antioxidantes e pode ser utilizado para fazer chás. Também é usado em certos produtos cosméticos devido às suas propriedades hidratantes.

Curiosidades muito… curiosas

• Os antigos Astecas chamavam ao abacate “ahuacatl”, que também significava… testículo. Sim, devido à sua forma. Era considerado um afrodisíaco por este povo.
• Na verdade, os abacates existem há mais de 10.000 anos! Fósseis de abacate foram encontrados no México datando desse período.
• Os abacates não amadurecem nas árvores por uma razão evolutiva: permitia que os animais os transportassem para longe, espalhando as sementes apenas quando estivessem maduros e prontos para germinar.
• Há uma superstição em algumas culturas sul-americanas que diz que colocar um caroço de abacate debaixo da almofada pode trazer amor à tua vida. (Não testámos esta teoria, mas se estiveres desesperado por um parceiro…)

Como tirar o máximo partido do teu Abacate

Se estás a gastar dinheiro neste ouro verde, mais vale aproveitá-lo ao máximo. Aqui vão algumas dicas:

1. Para acelerar o amadurecimento, coloca o abacate num saco de papel com uma banana.
2. Para manter a polpa verde depois de cortada, deixa o caroço e espreme um pouco de limão por cima.
3. Se quiseres reduzir as calorias mas manter o sabor, mistura o abacate com ervilhas para fazer uma versão mais leve de guacamole.

Vale a pena o investimento?

Com todos os benefícios nutricionais – das gorduras saudáveis ao potássio, vitaminas e até aquela interação especial com o ómega-3 – o abacate merece um lugar de destaque na tua dieta. Sim, é calórico, mas estás a pagar por nutrição de qualidade, não apenas por volume.

E se alguém te julgar por gastares dinheiro em abacates em vez de poupares para comprar casa, lembra-te: pelo menos terás um sistema cardiovascular saudável enquanto vives no apartamento alugado!

Para Explorares

• Associação Portuguesa de Nutrição: https://www.apn.org.pt/ – Informação nutricional verificada por especialistas
• Direção-Geral de Alimentação e Veterinária: https://www.dgav.pt/ – Dados sobre importação e produção de abacates em Portugal
• Fundação Portuguesa de Cardiologia: https://www.fpcardiologia.pt/ – Informação sobre os benefícios das gorduras saudáveis para o coração
• Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge: http://www.insa.min-saude.pt/ – Tabela de composição dos alimentos portuguesa